Im Hochschwarzwald rechnest du mit Wanderstiefeln, Kuckucksuhren und einem Stück Kirschtorte. In St. Märgen sitzt du stattdessen an einer aufwendig gedeckten Tafel, vor dir Tassen mit Aufgüssen in allen Grün-, Bernstein- und Rottönen, und begreifst nach der dritten Sorte, warum der Beutel aus dem Supermarkt nie so schmecken wird. Tea-Tasting St. Märgen heißt dieses Gegenprogramm zum Gipfelsturm.
19,50 Euro, oder null Euro mit der Card
Der Preis ist schnell erzählt: Die geführte Verkostung kostet 19,50 Euro, für Erwachsene wie für Kinder. Eine Kinder- oder Familienermäßigung weist der Anbieter nicht aus, alle am Tisch zahlen denselben Betrag. Dafür bekommst du keine einzelne Tasse, sondern ein kleines Seminar mit bis zu zwölf erlesenen Teesorten samt Gebäck, Törtchen, Schokolade und Pralinen.
Und dann der Hebel, der die Rechnung kippt: Mit der Hochschwarzwald Card oder der WälderCard ist die Teilnahme am Tea-Tasting einmalig kostenfrei. Eine Bedingung bleibt ausnahmslos bestehen: Du musst dich spätestens am Vortag anmelden. Sag am Telefon gleich dazu, dass du mit Card kommst. Den Anspruch formuliert die Inhaberin selbst: Wer hier einmal verkostet hat, wird guten Tee für immer zu schätzen wissen.
Eine Pflanze, drei Farben: der Moment, in dem es klick macht
Viele Gäste kommen mit einer festen Vorstellung herein: Grüntee, Schwarztee und weißer Tee, jeweils aus einer eigenen Pflanze. Genau da setzt die Verkostung an, denn alle drei stammen von derselben Stammpflanze, von Camellia sinensis. Was in der Tasse landet, entscheidet allein die handwerkliche Verarbeitung, vor allem der Grad der Oxidation. Dazu erfährst du, woher der Tee kommt, wie geerntet wird und warum Ziehzeit und Wassertemperatur über das Aroma entscheiden.
Der härteste Aha-Moment ist der Griff zur Beutelware: Patricia van Pruijssen zeigt am Exponat, was darin steckt, nämlich in der Regel abgesiebte Kleinteile, in der Fachsprache Dust oder Fannings. Daneben liegt das lose Blatt, den Unterschied siehst du, bevor du ihn schmeckst. Dazwischen steht die mehrstöckige Etagere mit Gebäck, Törtchen, Pralinen und Schokolade, deren süße Begleiter den Gaumen neutralisieren, damit der kräftige Schwarztee nicht den zarten Grüntee überlagert. Je nach Jahreszeit kommen Spezialitäten dazu, im Sommer zum Beispiel Cold-Brew-Tees mit Eiswürfeln, frischer Minze und Zitrone. Namentlich genannt wird im Sortiment außerdem der Sencha Kombucha, eine Verbindung aus feinem Grüntee, Kombucha-Extrakt und den süßen Fruchtaromen von Pflaume und Mirabelle.
Mindestens zwei, höchstens sechs: die Tafel von Patricia van Pruijssen
Der Veranstaltungsraum ist kein Saal, sondern das Ladengeschäft selbst: Regale voller Teesorten, feines Zubehör und Geschenkartikel, mittendrin die gedeckte Teetafel, an der Patricia van Pruijssen dich persönlich in Empfang nimmt. Geführt wird das Tee-Atelier und Geschenke unter der Firmierung SilvaTrendArt e.K., und diese Nähe prägt den Nachmittag: Fragen werden am Tisch beantwortet, nicht ins Mikrofon.
Damit das funktioniert, ist die Runde streng begrenzt: mindestens zwei Personen, höchstens sechs. Gerechnet wird mit 1,5 bis 2 Stunden, und das Vergleichen und Schmecken läuft ausdrücklich ganz ohne Eile. Angeleitet wird dabei nicht nur das Schmecken: Du riechst die trockenen und die feuchten Blätter und vergleichst die Farbnuancen der einzelnen Aufgüsse in der Tasse. Paare, Freundeskreise und kleine Kollegenrunden sind die Kernzielgruppe, für Senioren ist die sitzende Verkostung uneingeschränkt geeignet, in der Tiefe richtet sich das Erlebnis an Erwachsene und ältere Jugendliche.
So buchst du das Tea-Tasting, und so kommst du hin
Die Verkostung folgt einem festen Wochenrhythmus und läuft nur mit Anmeldung: Die ausführlichen Runden starten dienstags und donnerstags ab 15:00 Uhr, samstags ab 10:00 Uhr und zusätzlich am Nachmittag. Mittwoch und Freitag bleibt es beim regulären Ladenbetrieb ohne Tasting-Termine, sonntags ist Ruhetag. Die Anmeldung ist verbindlich und muss spätestens am Vortag erfolgen, telefonisch unter +49 7669 939826 oder per E-Mail an info@tee-atelier.info. Plane den Termin früh ein, mehr als sechs Plätze gibt es nicht. Dazu kommen 2026 zwei Betriebsferien: vom 1. bis einschließlich 6. Juni und vom 24. August bis zum 12. September ruhen Laden und Veranstaltungsbetrieb, in der Spätsommerpause werden auch keine telefonischen oder schriftlichen Anfragen bearbeitet.
Mit dem Auto bist du aus Freiburg in etwa 20 Fahrtminuten da, über St. Peter auf der L127; aus Titisee-Neustadt führt die Strecke über die Jostalstraße und die L128. Parkplätze stehen unmittelbar am Geschenkeladen. Entspannter ist der Bus, denn St. Märgen ist KONUS-Gemeinde: Als Übernachtungsgast fährst du mit der KONUS-Gästekarte den ganzen Urlaub über kostenfrei in Bussen und Bahnen der 2. Klasse im Schwarzwaldgebiet, Fernverkehr ausgenommen. Die Linie 7216 verbindet Hinterzarten, Breitnau, St. Märgen, St. Peter und Kirchzarten, die RVF-Linie 130 fährt etwa stündlich von Kirchzarten herauf. Aussteigen an der Haltestelle Post/St. Märgen, von dort sind es ein paar Schritte.
Lohnende Ziele in der Nähe
St. Märgen macht es leicht, aus der Verkostung einen ganzen Tag zu bauen, weil fast alles fußläufig liegt. Gleich nebenan am Rathausplatz 1 steht das Kloster Museum St. Märgen im ehemaligen barocken Augustinerchorherrenstift, das die Schwarzwälder Uhrengeschichte erzählt und die Skulpturen des Klosterbildhauers Matthias Faller zeigt. Vormittags ins Museum, nachmittags an die Teetafel: Diese Kombination geht auf, wenn du die Museumstage im Blick behältst.
Wer sich vor dem Tee Appetit holen will, nimmt den Panoramaweg nach St. Peter, der streckenweise dem historischen Jakobsweg folgt. Am Ortsrand liegt das Naturfreibad St. Märgen, einen Abstecher wert sind außerdem die Zweribachwasserfälle in der Umgebung. Etwas weiter entfernt liegen die Ravennaschlucht und der Naturerlebnispfad Hinterzarten, beide lassen sich gut mit einem Halbtag in St. Märgen verbinden. Der schönste Plan bleibt trotzdem der einfachste: einen Tag vorher anrufen, zwei der sechs Plätze sichern und sich durch bis zu zwölf Tees führen lassen, mit der Hochschwarzwald Card einmalig kostenfrei.
Gut zu wissen
Kein Termin mehr frei oder nur eine halbe Stunde Zeit? Während der regulären Ladenöffnungszeiten bekommst du ohne Voranmeldung eine kleine, formlose Teeprobe an der Theke, während du im Geschenkesortiment stöberst.
